在新潟县的旅行中，带着佳能5DSR走上街头随处观摩逛逛记录风情是很正常的事，欣喜的是我尽然误入了村上市一家当地非常有民风特色的鲑鱼匠味坊令我一路欢笑收获不小。亲：什么是鲑鱼？其实鲑鱼又称为三文鱼，它在和风日料中是最常见的一道食材，无论将其制作成刺身还是煎烤烘&
【PChome影像行摄频道】在新潟县的旅行中，带着佳能5DSR走上街头随处观摩逛逛记录风情是很正常的事，今天欣喜的是我尽然误入了村上市一家当地非常有民风特色的鲑鱼匠味坊，一路欢笑感言收获不小。
亲：什么是鲑鱼？其实鲑鱼又称为三文鱼，它在和风日料中是最常见的一道食材，无论将其制作成刺身还是煎烤烘焙都有着百般的滋味，口水Ing……
佳能5DSR 24-105mm F4L 实拍样张（点击查看高清大图）
起初，真的只是想简单拍摄一下店面的布料窗景，没想到老板娘已经做好了迎接我入店的准备，遇到如此诚恳的微笑和端庄正统的日式礼仪我想你也不会拒绝的。一声“啊里啊多”ありがどう之后，我入店了。
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日式的建筑结构密封精良，阳光穿透进来能够感受到身处异国的温暖，同伴的一声“哎呀妈呀”把我吓了一跳，原来整个后院挂满了身披盔甲长满锯齿的深海鲑鱼。
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得知我们跨洋从中国千里而来，从业多年的匠师特别赶来向我们做了鲑鱼的繁衍以及制作讲解。鲑鱼是一种非常特殊的鱼种，它有着极强的游泳能力可以肆意潜入深海生存却又可以返回淡水产卵繁殖，公鱼和母鱼可以通过嘴型下颚的大小进行区分，交配前打斗在所难免，但即使公鱼占上风也还得最终母鱼决定去留，可见这需要几番强大的气力才能完成。
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鲑鱼的形象略有些可怕，身似穿着盔甲的武士令人存有敬畏，瞬间让人感觉它和平日精美的摆盘日料盘中肥美切片的橙色三鱼片的全然不同，失去了“卡哇伊”软绵绵的果冻形象是不是反差也太大了点。
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在此处风干的鲑鱼至少要经历1年以上的时间才可以上市享用，据悉这样味道是最正的。当我问及是否会引来蝇虫之时，匠师表示秋季捕捞冬令腌制，风干过后的鲑鱼到了夏天肉质会越发紧实，鱼身硬度很高根本没有缝隙让其产卵，我试着捏了捏，完全按不动……难道这肉身有万虫不侵之躯？
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当然世界上不止日本新潟拥有鲑鱼，如欧洲捷克北欧一代也都存有大量的鲑鱼品种，但匠师表示日本国度中只有新潟市的鲑鱼才是最棒的，这里独有的地理条件由于冷暖空气的对流使得这里海域的鲑鱼肉质鲜美营养价值高，并且季节的不同鱼肉的味道也会随之发生变化。不难发现，在老人花白的头发和诚恳的微笑中，你可以秒懂匠人技艺是一辈子的事情，所以也不必追问何时退休之疑了。
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这里地方虽然不大，但闻着鲜香的鲑鱼很是醒脑。背负着相机久久不愿离去，匠师看得出我对鲑鱼有真爱。
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新潟县的村上市并非是什么旅游景点，当地人口也不是很多，属于乡村小城。此刻，身边的朋友开着玩笑和我说，他想在这里开家旅行合作公司，先请村上村树先生来合作一期跑男，把这里的商业气氛搞起来！我连声阻止道：就让这种小城安静的生活吧，千万别搅扰他们这淳朴的气息。
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差不多到饭点了，肚皮也已经呼唤我的脑神经了，咱收拾一下行装整理下摄影器材，恩，咱这去尝尝新潟县村上市的绝世鲑鱼肉了。
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