泱泱中华五千年，如璀璨星月般闪耀在历史长河中的灿烂文明，有一种食物传承不朽，那就是米。

古灶今煲 米文化的演变

泱泱中华五千年，如璀璨星月般闪耀在历史长河中的灿烂文明，有一种食物传承不朽，那就是米。早在距今13000年多年前我们的祖先已经懂得水稻栽培和吃大米了，经考古论证得出结论，中国是稻米的发源地毋庸质疑。米在这些岁月里与中国人紧密交织在一起，它不仅仅作为一种食物呈现，已成为一种文化，一种象征。古往今来，关于米的诗句层出不穷，在笔者心中最耳熟能详的当属 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 这里的米形象地代表了劳动者的辛勤与汗水，更多的时候，它还代表着收获与喜悦，而米这个特殊的符号，也深刻烙印在了中华文明之中。

追古溯今，烹饪大米的方式方法不尽相同，主要原因在于炊具的演化，在新石器时代炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶，当时的炊具不够结实，传热性能也不好，烹调方式比较单一。随着金属冶炼技术的进步，夏商周三代出现了大量青铜器，金属食具不但轻薄精巧，而且导热性能更好，无论是青铜器的装饰作用，还是食物口感上，都有了质的飞跃。到了秦汉魏六朝时期，锅釜由厚重趋向轻薄，并且有了台灶，厨房已经初具雏形。近代厨房的标志是灶台，用泥土或砖来搭建的灶台，接上烟管通到外面，还可以在旁边加上一个风箱来加大火力。至今，在我国一些比较闭塞的偏远山区，依然保留着使用灶台来生火做饭的习惯。本次PChome为大家带来三款热门电饭煲产品的对比评测，让我们一同来体会一粒米饭的不同口感~